信田巻きのレシピ
信田巻きとは、油揚げを食材に使った料理のことをいいます。
レシピを簡単に解説させて頂きますと、油揚げを熱湯にさっと通して油抜きをします。
次に油揚げの三方の端を切り落として、手で破れないように開きます。
開いた油揚げの中に、様々な具材を入れて巻き込む料理を信田巻きと呼びます。
油揚げの中の具材に、干物のひじきを使ってみました。
料理講座 穀物・豆・海藻料理 アーカイブ
2008年03月04日
2008年03月08日
若草和え
春の旬を味わう「若草和え」のレシピをご案内致します。
若草和えに使う食材は、緑色をした豆類ということになります。
2008年06月01日
新緑豆腐の作り方
新緑の季節ということで、新緑豆腐を作ってみました。
主な材料は空豆と絹ごし豆腐。
茹でた空豆を裏ごして、水抜きして裏ごした絹ごし豆腐とすり胡麻で合わせます。
塩味は少し付けておく方が良いでしょうね。
2009年10月25日
豆乳ソース
健康に良いと言われている豆乳。
その豆乳を使ったおいしいソース作りにチャレンジしてみました。
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