焼き蛤の作り方
ハマグリの旬は１月～３月です。
主産地は伊勢湾、瀬戸内海、有明海、八代湾などです。
特に桑名のハマグリは有名ですよね。
お取り寄せ 通販 アーカイブ
2008年02月03日
2008年02月04日
左ヒラメに右カレイ
左ヒラメに右カレイってよく言いますよね。
腹を手前に置いたとき、左側に目があるのがヒラメで、右側にあるのはカレイという見分け方をします。
カレイの種類は非常に多く、実際には例外もあります。
厳密な見分け方としては、ヒラメは口が大きくカレイは小さいことを目安にするといいでしょうね。
左ヒラメに右カレイを題材にした歌がありました（笑）
2008年02月19日
コロンビアスプレモ コーヒー豆
アサヒ飲料株式会社が販売している「ＷＯＮＤＡ 金の微糖」。
この缶コーヒーにはコロンビアスプレモがブレンドされています。
2008年02月23日
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2008年02月24日
すわやり スワヤリ
すわやりってご存知でしょうか？
すわやりを漢字で書くと、「楚割」と表記されます。
魚肉を細く割いて乾かしたものをスワヤリといいます。
塩干しにされたスワヤリを削って食べるのですが、干物料理としてとても興味深いものがあります。
すわやりの歴史は古く、鎌倉室町時代から名産品として扱われていましたが、
現在でも鮭のすわやり（岩手）や巻鰤（能登名産）として残っています。
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