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2009年11月05日

渡り鳥のパワー源・イミダペプチドとは

注目の食品素材にイミダペプチドがあります。

イミダペプチドは渡り鳥の筋肉中に高濃度に含まれるそうで、長時間飛び続ける渡り鳥パワーの源になっているようです。

イミダペプチドとは imidapeptide

イミダペプチドの通販

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2008年09月30日

6つのこ食に警鐘を鳴らす服部先生

食育に関するオススメの本をご案内致します。

マガジンハウスから出版されている「食育のすすめ」。

現在では増補版も出ていて、さらに内容は充実しています。

著者は日本における食育の権威、服部幸應さんです。服部幸應さんといえば、服部学園理事長・服部栄養専門学校校長としても有名ですよね。

食育のすすめ―豊かな食卓をつくる50の知恵食育のすすめ―豊かな食卓をつくる50の知恵
服部 幸応

マガジンハウス 2004-08
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食育 おすすめ本

内閣府の「食育推進会議」委員などの役職にも就いておられます。

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2008年02月24日

干物食品のスワヤリ

すわやりってご存知でしょうか?

すわやりを漢字で書くと、「楚割」と表記されます。

魚肉を細く割いて乾かしたものをスワヤリといいます。

塩干しにされたスワヤリを削って食べるのですが、干物料理としてとても興味深いものがあります。

すわやりの歴史は古く、鎌倉室町時代から名産品として扱われていましたが、

現在でも鮭のすわやり(岩手)や巻鰤(能登名産)として残っています。

巻鰤(まきブリ)【塩抜きしてお召上がり下さい】0222春先10

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2008年02月23日

試食コーナーで食べたおたべの味

京都名物おたべの試食コーナー

京都のおたべ 通販で購入

京都のおたべを購入する。

店先に試食コーナーがあったので思わずつまんでみました(笑)

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2008年02月19日

コロンビアスプレモがブレンドされた缶コーヒー

高級コーヒー豆のコロンビアスプレモ

アサヒ飲料株式会社が販売している「WONDA 金の微糖」。

この缶コーヒーにはコロンビアスプレモがブレンドされています。

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2008年02月04日

ヒラメとカレイの見分け方は左平目に右鰈

左ヒラメに右カレイってよく言いますよね。

腹を手前に置いたとき、左側に目があるのがヒラメで、右側にあるのはカレイという見分け方をします。

カレイの種類は非常に多く、実際には例外もあります。

厳密な見分け方としては、ヒラメは口が大きくカレイは小さいことを目安にするといいでしょうね。

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2008年02月03日

焼き蛤の作り方

ハマグリの旬は1月~3月です。

主産地は伊勢湾、瀬戸内海、有明海、八代湾などです。
特に桑名のハマグリは有名ですよね。

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