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海老マヨの作り方

海老マヨのレシピをご案内致します。

海老のマヨネーズ和えは老若男女を問わず人気のメニューです。

簡単な作り方をマスターして食卓を賑わしてみましょう。

海老マヨの作り方

海老マヨの主役はやはり海老とマヨネーズ。

脇役の食材としては、とうもろこし、グリーンピース、コンデンスミルクなどが挙げられます。

  • 海老の調理方法

    冷凍エビでも美味しく料理できるのが海老マヨのいいところ。

    臭みを抜く下処理を施し、背ワタを取り除きます。

    塩、酒、卵、少量の片栗粉で海老を二度揚げします。カリッと二度揚げすることによって、マヨネーズソースとよくなじみます。

  • マヨネーズソースの作り方

    マヨネーズ、塩、レモン汁、コンデンスミルク、水気を切ったとうもろこしを合わせます。

    甘い味がお好みの方は砂糖を加えてもいいでしょうね。

    逆に辛い味がお好みの方は、コンデンスミルクや砂糖の代わりに豆板醤を加えてみても面白そうです。

    海老の赤、トウモロコシの黄とくれば、グリーンピースの緑を加えてもいいでしょう。

    二度揚げした海老をマヨネーズソースと和えれば出来あがりです。

    今回はちょっとした変化球で、マヨネーズソースに茶葉の粉末を加えてみました。

    ほんのりお茶の香りがして、和風仕立ての海老マヨが完成しました。

    ピリッ辛いわさび菜を下に敷いて、赤いパプリカを散らします。

    やっぱり海老マヨはおいしい!

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    2010年08月24日 11:50に投稿されたエントリーのページです。

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