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アジの明太味噌焼き

明太子マヨネーズはよく使いますが、

今回は和風アレンジを意識してお味噌を加えてみました。

アジの明太味噌焼き

明太子、白味噌、マヨネーズ、ねぎを混ぜ合わせ、観音開きにしたアジの身にすり込みます。

元通りにふたをして、皮目に薄く小麦粉をしてフライパンで焼きます。

なかなかさっぱりした味で、美味しく頂けました。

付け合わせの野菜は、奈良名産のひもとうがらしを使っています。

紫とうがらし

こちらは奈良名産の紫とうがらし。

紫色をしているとうがらしは珍しいですよね。

火を通せば緑色に変化するので、元も子もないと言えば確かにそうなんですが・・・(笑)

夏の料理に時々使わせてもらっています。

アジの明太味噌焼き

アジの明太味噌焼きですが、レシピを見れば何となく推測はつきますが、イワシやサバでも代用できそうです。

青背の魚のクセを消すにはもってこいのお料理ですね。

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2010年07月12日 11:28に投稿されたエントリーのページです。

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