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2010年06月 アーカイブ

2010年06月09日

肉の熟成期間

肉の熟成期間をご存知でしょうか?

熟成期間とは食肉処理後、死後硬直が終了して、肉が再び柔らかくなり、味も良くなる期間のことをいいます。

牛肉 肉の熟成期間

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2010年06月14日

さつま芋 ミョウバン水

さつま芋の煮崩れを防ぐ方法としてミョウバン水が挙げられます。

さつま芋料理

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About 2010年06月

2010年06月にブログ「料理資格と通信講座ガイド」に投稿されたすべてのエントリーです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。

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