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秋鮭を購入したら、今夜のレシピは鮭のホイル焼き

秋の定番メニューのひとつに鮭のホイル焼きがあります。

鮭のホイル焼きのレシピも数多くネットに掲載されていますよね。

鮭のホイル焼き 作り方 レシピ

秋鮭が手に入ったら試してみたくなるレシピです。

色々な作り方があると思われますが、ポイントを幾つかご案内しておきます。

  • ホイルの中に液体を流し込んでおく

    ホイルの中を蒸し煮状態にする効果があります。

    ブイヨンにバターを溶かしたものを流し込んでもいいし、ポン酢醤油でもいいと思います。

    お鍋にブイヨンを入れて多めのバターを溶かします。

    バターの溶けたブイヨンを鮭の入ったホイルに流し込みます。

    ホイルの中はどのようにスタンバイしておけばいいのか・・・

    まずは玉ねぎですね。

    鮭のホイル焼きには欠かせない食材です。

    玉ねぎをスライスして一番下に敷き詰めます。

    その上に切り身の鮭を置きます。

    周りにキノコ類・・・シメジやエリンギをバランスよく配置していきます。

    鮭の上にマヨネーズとみじん切りのにんにくを混ぜたソースを載せます。マヨネーズと味噌を合わせたものでもいいでしょうね。

    さらにその上からパセリのみじん切りを散らして、バターブイヨンを流し込んでおきます。

  • ホイル焼きのホイルはしっかり密閉する

    ホイル焼きにおいて、密閉することは大切な工程になってきます。

    最初に両端を結んで、順次真ん中へ向かって折り畳むように密閉していきます。

    舟の形になるように密閉するわけですね。

    ホイルの密閉が終わったら、200度のオーブンで15分ほどで焼き上げます。

    お皿にホイルごと盛って、そのままの形で食卓へ・・・

    ホイルを開ける瞬間が楽しめるように、お料理の演出も忘れないようにしたいですね。

  • ケイコとマナブ.net

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    2009年10月01日 09:57に投稿されたエントリーのページです。

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