バジルとモッツァレラチーズのはさみ揚げ。
牛肉の中にバジルとモッツァレラチーズをはさんだ揚げ物料理です。
バジルはシソの葉の仲間です。
甘い香りとかすかな辛味が特徴のハーブですが、モッツァレラチーズやトマトとの相性は抜群です。
モッツァレラチーズは、塩分もあまり感じられないですし、熱を加えても溶け出すことがありませんので、具材にはさんで揚げるにはもってこいのチーズです。
バジルはイタリア語では、バジリコといいますよね。
バジルを使ったバジルペーストは作り置きしておくと便利な食材になります。
バジルの葉とオリーブ油が１：２ぐらいでしょうか。
にんにく、松の実、レモン汁、塩、コショウを加えてミキサーにかければ、おいしいバジルペーストの出来上がりです。
スープに入れても美味しく頂けます。
バジルペーストはバジルの保存法としても、是非おぼえておきたいレシピですね。
