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2008年08月 アーカイブ

2008年08月24日

将軍に献上していたワカサギの歴史

ワカサギの魚田を作ってみました。

魚を白焼きにした後、味噌を塗って香ばしく焼き上げた料理法を魚田といいます。

公魚(わかさぎ)の料理法としては南蛮漬けが有名ですが、魚田にしてもなかなかおいしいです。

ワカサギの魚田 レシピ

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2008年08月29日

締めサバの作り方をマスター

食欲の秋が近づいて参りました。

秋の定番料理、しめ鯖をご案内致します。

締めサバ しめ鯖 鯖のきずし

関サバ: 豊後水道で一本釣り

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About 2008年08月

2008年08月にブログ「料理資格と通信講座ガイド」に投稿されたすべてのエントリーです。過去のものから新しいものへ順番に並んでいます。

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