料理資格と通信講座ガイド

アワビの酒蒸しの作り方をご案内致します。

アワビは身に弾力があって、指でつつくとキュッと縮むものがいいですね。

つついても縮まない鮑は、火を通したときに目減りします。

鰯のつみれ汁のレシピをご案内致します。

イワシのつみれ汁を作る過程で一番難しいのはイワシの成型ではないでしょうか。

程良い大きさの丸い形・・・この形を作るのに何度も失敗しました（笑）

イワシを１００回洗えば鯛になる、と申します。

鰯の水洗いの際には、血合いを中心によく洗うことが大切です。

実際にタイになることはありませんが、料理のことわざとして覚えておきましょう。

モノの値段は需要と供給のバランスによって決まります。

イワシは安値で買える大衆魚の代表格でしたが、昨今はイワシの漁獲高も落ちてきているそうです。イワシが高級魚になってしまう日も近いのかもしれませんね。

まだ安く入手できる今の内に、鰯のつみれ汁の作り方をマスターしておきましょう。

イワシが高級魚になった?―ふしぎな海の生態系

中村 幸昭

PHP研究所 2007-02

by G-Tools , 2008/05/14

茂木健一郎さんの「脳を活かす勉強法」という本が売れています。

私も読破させて頂きました。

資格試験合格を目指して頑張っている人にも、是非おすすめの内容となっています。

その中で、ピアプレッシャーという言葉が紹介されていました。

脳を活かす勉強法
	茂木 健一郎 PHP研究所 2007-12-04 売り上げランキング : 116 おすすめ平均 ドーパミンをだそう！ 分かりやすくスラスラ読めます。 著者の地頭の自慢本？ Amazonで詳しく見る by G-Tools

茂木健一郎　クオリア日記