2010年08月24日

海老マヨの作り方

海老マヨのレシピをご案内致します。

海老のマヨネーズ和えは老若男女を問わず人気のメニューです。

簡単な作り方をマスターして食卓を賑わしてみましょう。

海老マヨの作り方

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2010年07月12日

アジの明太味噌焼き

明太子マヨネーズはよく使いますが、

今回は和風アレンジを意識してお味噌を加えてみました。

アジの明太味噌焼き

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2010年07月04日

ミント料理

ミントには食材の生臭さを消してくれる効果があります。

そのため、肉料理や魚料理には欠かせませんよね。

ミントの爽やかな香りを生かすなら、清涼感あふれるデザートに仕立ててみるのがおすすめです。

ミントゼリー

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2010年06月14日

さつま芋 ミョウバン水

さつま芋の煮崩れを防ぐ方法としてミョウバン水が挙げられます。

さつま芋料理

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2010年06月09日

肉の熟成期間

肉の熟成期間をご存知でしょうか?

熟成期間とは食肉処理後、死後硬直が終了して、肉が再び柔らかくなり、味も良くなる期間のことをいいます。

牛肉 肉の熟成期間

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2010年05月28日

こごみ

山菜料理の中でも独活(ウド)、ワラビ、ふきのとうといった食材は割とポピュラーですよね。

昨日、市場の中をウロウロしていたことろ、クサソテツの新芽であるこごみが売られていました。

こごみ 山菜料理

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2009年12月13日

白菜と豚肉のミルフィーユ

白菜と豚肉のミルフィーユを作ってみました。

白菜と豚肉は非常に相性がよく、お互いの食材を重ね合わせた蒸し物はよく知られるところですよね。

今回はグラタン風にオーブン料理として仕上げました。

白菜と豚肉のミルフィーユ

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2009年11月05日

イミダペプチドとは

注目の食品素材にイミダペプチドがあります。

イミダペプチドは渡り鳥の筋肉中に高濃度に含まれるそうで、長時間飛び続ける渡り鳥パワーの源になっているようです。

イミダペプチドとは imidapeptide

イミダペプチドの通販

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2009年10月25日

豆乳ソース

健康に良いと言われている豆乳。

その豆乳を使ったおいしいソース作りにチャレンジしてみました。

豆乳ソース

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2009年10月01日

梨の成分

すき焼きの肉を柔らかくするために梨を使う。

梨には肉を柔らかくする成分が含まれています。

梨 なし

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