グルメ資格と通信講座ガイド

海老マヨのレシピをご案内致します。

海老のマヨネーズ和えは老若男女を問わず人気のメニューです。

簡単な作り方をマスターして食卓を賑わしてみましょう。

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明太子マヨネーズはよく使いますが、

今回は和風アレンジを意識してお味噌を加えてみました。

続きを読む "アジの明太味噌焼き" »

ミントには食材の生臭さを消してくれる効果があります。

そのため、肉料理や魚料理には欠かせませんよね。

ミントの爽やかな香りを生かすなら、清涼感あふれるデザートに仕立ててみるのがおすすめです。

続きを読む "ミント料理" »

さつま芋の煮崩れを防ぐ方法としてミョウバン水が挙げられます。

続きを読む "さつま芋　ミョウバン水" »

肉の熟成期間をご存知でしょうか？

熟成期間とは食肉処理後、死後硬直が終了して、肉が再び柔らかくなり、味も良くなる期間のことをいいます。

続きを読む "肉の熟成期間" »

山菜料理の中でも独活（ウド）、ワラビ、ふきのとうといった食材は割とポピュラーですよね。

昨日、市場の中をウロウロしていたことろ、クサソテツの新芽であるこごみが売られていました。

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白菜と豚肉のミルフィーユを作ってみました。

白菜と豚肉は非常に相性がよく、お互いの食材を重ね合わせた蒸し物はよく知られるところですよね。

今回はグラタン風にオーブン料理として仕上げました。

続きを読む "白菜と豚肉のミルフィーユ" »

注目の食品素材にイミダペプチドがあります。

イミダペプチドは渡り鳥の筋肉中に高濃度に含まれるそうで、長時間飛び続ける渡り鳥パワーの源になっているようです。

イミダペプチドの通販

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健康に良いと言われている豆乳。

その豆乳を使ったおいしいソース作りにチャレンジしてみました。

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すき焼きの肉を柔らかくするために梨を使う。

梨には肉を柔らかくする成分が含まれています。

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